Всего 10 секретов – самый вкусный пасхальный кулич!

Всего 10 секретов – самый вкусный пасхальный кулич!

  • 2627
ВКонтакт Facebook Google Plus Twitter

Пасха 2015 празднуется 12 апреля, поэтому у нас есть еще время подготовиться к этому светлому Христовому Воскресению. Православная пасха – один из самых почитаемых праздников нашего народа, поэтому многие к торжеству подходят очень ответственно. Раз в году христиане соблюдают строгий пост перед Пасхой, для того, чтобы душой и телом подготовиться к Великому Празднику. Помимо ограничений в питании и приеме некоторых продуктов, в пост не разрешено употреблять нецензурную лексику, желать кому-либо зла, употреблять алкоголь, посещать ночные клубы. 

Одним из основных блюд на Пасху считаются крашеные яйца, как символ воскресения Христа, а также пасхальный хлеб, символизирующий  тело Господне.

Самая вкусная пасха – сделанная своими руками. Рецепт пасхи во многих семьях передается из поколения в поколение и каждой хозяйки есть свои секреты приготовления кулича.
 
Воспользовавшись этими секретами, Вы будете готовить Пасху только так! Мы Вам предлагаем 10 простых правил выпечки Пасхального кулича, который гарантированно у Вас получится! 
1. Выбирайте пшеничную муку высшего сорта, обязательно ее перед приготовлением просейте.
2. Сухие дрожжи следует брать из расчета на 0.5 кг муки 10 граммов дрожжей.
3. Тесто стоит замешивать при температуре не ниже 25 градусов, при этом избегать сквозняков.
4. Замес стоит производить до тех пор, пока тесто не начнет само отлипать от рук и посуды.
5. Чтобы тесто лучше подошло, поставьте его в теплое место, лучше, чтобы оно подходило не менее трех раз.
6. Если Вы любите в Куличе пряности, важно не перестараться, чтобы не забивать аромат теста. Лучше всего для пасхи подходит лимонная цедра, кардамон, ванильный сахар или экстракт ванили.
7. Даже тефлоновые формы для выпечки лучше промаслить сливочным маслом и выстелить бумагой для выпечки.
8. Формы лучше заполнять тесто на треть, а перед тем, как поставить в духовку, дайте тесту подойти еще раз.
9. Смазывайте яйцом только верх кулича, иначе яйцо на боках помешает тесту подойти в форме.
10. Для того, чтобы Пасха поднялась ровно, при выпекании воткните в ее верхушку лучинку. Примерно через час после выпекания, вытащите лучинку, если она сухая – кулич готов. Сразу из формы не вытаскивайте, пусть он немного в ней остынет, в противном случае выпечка может поломаться или деформироваться. 
Мы хотим Вам предложить рецепт пасхи, приготовленной по старинному рецепту. Он занимает значительную долю времени, но результат вас просто поразит! Пасха рецепт с фото который мы предлагаем расчитан на 10 куличей. 

Мука пшеничная - 1500-1800 г
Сахар - 300 г
Молоко – 1 литр
Яйца куриные – 7 штук
Дрожжи свежие – 100 г
Маргарин или сливочное масло – 200 г
Сметана – 200 г
Соль – 1 ч.л.
Ваниль – 1 пакетик
Изюм – 2 стакана

Молоко смешиваем с дрожжами и половиной порции муки и ставим на опару на 1,5 часа. Белки отделяем от желтков, два белка нам понадобятся для глазури, поэтому их пока не трогаем. Пять белков взбиваем в пену миксером, желтки перетираем с сахаром. Медленно помешивая опару, добавляем растопленный маргарин, взбитые белки, желтки перетертые с сахаром, соль, ванилин, сметану и оставшуюся муку. Получившееся тесто долго вымешиваем, пока оно не перестанет прилипать к посудине и рукам. Во время замеса добавляем изюм, пересыпанный горстью муки. После замеса оставляем тесто подходить час-полтора. Потом снова вымешиваем и оставляем опять на растойку. Третий раз вымешиваем тесто, раскладываем на треть в формы и оставляем подходить 20-30 минут. Выпекаем до готовности в разогретой духовке примерно час.

  • ВКонтакте
  • FaceBook
наверх