Самая вкусная каша - из полевой кухни

Самая вкусная каша - из полевой кухни

  • 1146
ВКонтакт Facebook Google Plus Twitter

Полевая кухня времен Великой Отечественной войны помогала вспомнить солдатам дорогую атмосферу мирной жизни.

Общая еда готовилась одна на всех. В котле вода закипала обычно 40 минут, поэтому традиционно обед или ужин готовился порядка полутора часов.

Любимыми блюдами у наших бойцов были кулеш, борщ, щи, гречка с мясом.

В ежедневном рационе солдата были такие продукты, как : хлеб — от 800 до 900 граммов, крупа — 140 г, мясо — 150 г, картофель — 500 г, сало или комбижир — 30 г, овощи, соль, растительное масло, чай (1 г), макароны. Особенно популярная и вкусная из полевой кухни каша, рецепты которой сохранились со времен  Великой Отечественной войны.


Кулеш. Само это название — венгерского происхождения и означает «просо, пшено» или «густая каша». Его можно готовить только из крупы, или добавив картофель.
Мясо с грудинки срезать, а кости поставить в воду — варить 30 минут. После этого в бульон положить пшено, нарезанный кубиками картофель. Мясо отдельно обжарить с луком и добавить к будущему блюду. Варить  минут десять.

Главные ингредиенты, чтобы разнообразить вкус каши — лук и чеснок. Но в большой цене были и петрушка, укроп, дудник. Вместо масла клали сало: топлёное, нутряное, солёное, копчёное. Из него делали шкварки и добавляли к каше.

Пшённая каша с чесноком. Потребуется пшено, вода, растительное масло, лук, чеснок, соль. На три стакана воды берем один стакан крупы. В котёл налить воду, засыпать крупу и развести огонь. Поджарим на масле лук и добавить его, как только вода закипит. Посолить. Через десять минут выключается огонь, кладется мелко порезанный чеснок, и блюдо плотно укутывается, чтобы каша пропарилась и получилась ароматной.

Гречневая каша. На сале обжаривается лук, смешивается с тушёнкой и гречневой крупой. Посолить, залить водой и варить до готовности.

«Макаловка». Замороженную тушёнку мелко порезать и добавить обжаренный лук. добавить воды и вскипятить. Густую часть блюда ели так, а в бульон макали кусочки хлеба, отсюда и название. Вместо тушёнки можно использовать сало или любое мясо.


  • ВКонтакте
  • FaceBook
наверх